Cómo hacer cochinillo al horno. 1.-. Comenzaremos pinchando la piel del cochinillo, esto hará que no se nos formen burbujas a la hora de asarlo. 2.-. Seguimos dando unos pequeños cortes transversales sin que sean muy profundos. 3.-. Machacamos en un mortero los ajos, el perejil, sal gorda y unos granos de pimienta.
Ya el punto depende del gusto de cada uno, más crujiente o más jugosos, aunque el cochifrito de cochinillo suele dejarse con la carne bien hecha. 6 Sacamos, dejamos sobre papel absorbente para que elimine el exceso de aceite y ya tenemos nuestro cochifrito extremeño al más puro estilo de esa fantástica tierra listo para degustar.
Asà se prepara el Cochinillo Asado Segoviano del Restaurante José MarÃa, es una receta sencilla, pero que exige dedicación y sensibilidad en todo el proceso de elaboración, como bien dice el propio José MarÃa Ruiz Benito. Uno de los mejores exponentes de la gastronomÃa segoviana es José MarÃa Ruiz Benito, propietario del Restaurante
El cochinillo segoviano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomÃa española. Originario de la ciudad de Segovia, en la región de Castilla y León, este manjar se ha convertido en todo un sÃmbolo de la cocina tradicional y es muy apreciado tanto a nivel nacional como internacional.
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como se hace el cochinillo segoviano
